Vegánske chilli s pečenými batátmi a mrkvou


Keď som bola mladšia, pikantné jedlá som oblúkom obchádzala, no ani neviem kedy, moje chuťové poháriky akosi zmenili názor. Preto som sa po prvýkrát rozhodla uvariť a ochutnať túto dobrotu. Vyšlo to lepšie, než som čakala, a tak sa s vami bez obáv môžem podeliť o recept, aby ste si to mohli vyskúšať na vlastnom jazyku.

Na prípravu chilli budeme potrebovať:

  • 2 x 400g konzerva fazule v paradajkovom náleve (odporúčam značku Heinz)
  • jedna cibuľa
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • sušený koriander (ak máte čerstvý, použite aj ten)
  • lúpaná červená šošovica (150g)
  • jedna sladká červená paprika
  • jedna konzerva/ fľaška krájaných paradajok (tiež cca 400g)
  • himalájska soľ
  • olej (buď klasický slnečnicový, alebo tepelne upravený kokosový)
  • pálivá červená paprika, pre ešte pálivejšiu zmes chilli (korenie)
  • mletá červená paprika
  • štipka kmínu
  • šťava z jednej limetky

– ak máte radi naozaj veľmi, veľmi pikantné chilli, pridajte nakrájanú chilli papričku

– v prípade, že nezoženiete fazuľu v paradajkovom náleve, pridajte klasickú, zlejte ju a primiešajte lyžicu rajčinového pretlaku

Postup:

Na oleji si opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, spolu s cesnakom. Ďalej pridáme suchú lúpanú šošovicu, koriander a soľ, chvíľu miešame, potom prilejeme vodu (toľko, aby bola zmes tesne ukrytá pod hladinou). Prikryjeme, dáme plameň na minimum a čakáme až pokiaľ sa šošovica neuvarí domäkka (max. tých 30 minút).

Zatiaľ zbavíme papriku dužiny a nakrájame na drobné kocky. Potom ju spolu s dvoma konzervami fazule pridáme do hrnca, kde dosypeme štipku kmínu, mletej červenej papriky a pálivej papriky. Na záver dolejeme šťavu z jednej limetky, poriadne premiešame, v prípade potreby dochutíme a necháme ešte pár minút variť, pokiaľ chilli neprevrie.

Suroviny pre pečené batáty a mrkvu:

  • 3 batáty a 3 mrkvy, aké prekvapenie
  • olej (rovnaký, aký použijete do chilli)
  • mletá rasca
  • mletá červená paprika
  • himalájska soľ
  • mleté čierne korenie

Postup:

Rúru si dáme vyhriať na 200 °C. Batáty aj mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame -sladké zemiaky na asi 1 cm hrubé kolieska, mrkvy na štvrtiny, ak sú dlhšie, tak na šestiny-, a potom poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

V miske si premiešame olej so všetkými zvyšnými koreninami, touto zmesou kúsky zeleniny potrieme a necháme piecť približne 20 minút. Najskôr 10-12 z jednej, potom ich vyberieme, popretáčame, potrieme koreninovou zmesou aj z druhej strany, a opäť vložíme do rúry. Batáty aj mrkva by mali mať krásnu zlatistú farbu, podľa toho spoznáte, že ich už môžete vytiahnuť.

Ak sa ti článok páčil, nezabudni sa oň podeliť alebo sa pridaj k odberu

Zanechať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.