Tiramisu. Tento taliansky dezert sa vo svojej pôvodnej podobe skladá zo samých vajec – surových aj pečených. Može sa preto zdať, že vegánska verzia bude zdĺhavá, náročná a drahá. Veru nie! Presvedčte sa sami. Mimochodom, predtým, než budete čítať ďalej, skúste si tipnúť, aká je kľúčová ingrediencia tejto dobroty a pokojne sa svojim tipom pochváľte v komentári.

Suroviny:

  • 200 ml rastlinného mlieka
  • 50 ml šťavy z konzervovaného cíceru
  • 135 g práškového cukru
  • 1 balenie vanilínového cukru
  • 200 ml kávy
  • 1-2 balenia sušienok Lotus
  • 500 g tofu natural (odporúčam značku Lunter)
  • kakao na posypanie

Pomôcky:

  • výkonný mixér
  • 6 dezertných misiek
  • sitko
  • stierka

Postup:

Tofu si nakrájame na kocky a pomocou mixéra pomixujeme prvú polovicu (250 g) so 100 ml mlieka. Potom do jemnej hmoty pridáme zvyšnú polovicu tofu a rastlinného mlieka a opäť mixujeme až pokiaľ nedosiahneme hladkú textúru. Do tohto krému následne nasypeme 135 g práškového cukru a balíček vanilínového cukru a poriadne premiešame. Ďalej si nachystáme kávu – odporúčam kvalitnú mletú kávu pripravenú vo french press. Zatiaľ, čo sa bude káva variť, z 50 ml cícerovej šťavy si vyšľaháme tuhý sneh (cca 8 minút), ktorý potom po častiach jemne vmiešame do tofu krému. Jednu vrstvu už teda máme hotovú! Na prípravu druhej vrstvy si rozbalíme Lotus sušienky, z ktorých desať dáme bokom. Zvyšné sušienky postupne zalievame kávou a drvíme, až do obdržania hustej zmesi. Možno sa nám trochu kávy zvýši, záleží od toho, či použijete jeden alebo dva balíky sušienok, ak chcete mať tiramisu extra kávové. Desať odložených sušienok polámeme na malé kúsky a môžeme sa pustiť do vrstvenia. Na spodku dezertných misiek rozotrieme hustú kávouvú zmes, na ktorú poukladáme kúsky sušienok a následne zalejeme tofu krémom. Opäť pokračujeme tmavšou zmesou, ktorú rozfŕkame do bieleho krému, pridáme rozdrvené sušienky a zalejeme poslednou vrstvou tofu krému. Na záver cez sitko posypeme kakaom a dáme na noc do chladničky.