Keď som bola mladšia, pikantné jedlá som oblúkom obchádzala, no ani neviem kedy, moje chuťové poháriky akosi zmenili názor. Preto som sa po prvýkrát rozhodla uvariť a ochutnať túto dobrotu. Vyšlo to lepšie, než som čakala, a tak sa s vami bez obáv môžem podeliť o recept, aby ste si to mohli vyskúšať na vlastnom jazyku.

Na prípravu chilli budeme potrebovať:

  • 2 x 400g konzerva fazule v paradajkovom náleve (odporúčam značku Heinz)
  • jedna cibuľa
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • sušený koriander (ak máte čerstvý, použite aj ten)
  • lúpaná červená šošovica (150g)
  • jedna sladká červená paprika
  • jedna konzerva/ fľaška krájaných paradajok (tiež cca 400g)
  • himalájska soľ
  • olej (buď klasický slnečnicový, alebo tepelne upravený kokosový)
  • pálivá červená paprika, pre ešte pálivejšiu zmes chilli (korenie)
  • mletá červená paprika
  • štipka kmínu
  • šťava z jednej limetky

– ak máte radi naozaj veľmi, veľmi pikantné chilli, pridajte nakrájanú chilli papričku

– v prípade, že nezoženiete fazuľu v paradajkovom náleve, pridajte klasickú, zlejte ju a primiešajte lyžicu rajčinového pretlaku

Postup:

Na oleji si opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, spolu s cesnakom. Ďalej pridáme suchú lúpanú šošovicu, koriander a soľ, chvíľu miešame, potom prilejeme vodu (toľko, aby bola zmes tesne ukrytá pod hladinou). Prikryjeme, dáme plameň na minimum a čakáme až pokiaľ sa šošovica neuvarí domäkka (max. tých 30 minút).

Zatiaľ zbavíme papriku dužiny a nakrájame na drobné kocky. Potom ju spolu s dvoma konzervami fazule pridáme do hrnca, kde dosypeme štipku kmínu, mletej červenej papriky a pálivej papriky. Na záver dolejeme šťavu z jednej limetky, poriadne premiešame, v prípade potreby dochutíme a necháme ešte pár minút variť, pokiaľ chilli neprevrie.

Suroviny pre pečené batáty a mrkvu:

  • 3 batáty a 3 mrkvy, aké prekvapenie
  • olej (rovnaký, aký použijete do chilli)
  • mletá rasca
  • mletá červená paprika
  • himalájska soľ
  • mleté čierne korenie

Postup:

Rúru si dáme vyhriať na 200 °C. Batáty aj mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame -sladké zemiaky na asi 1 cm hrubé kolieska, mrkvy na štvrtiny, ak sú dlhšie, tak na šestiny-, a potom poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

V miske si premiešame olej so všetkými zvyšnými koreninami, touto zmesou kúsky zeleniny potrieme a necháme piecť približne 20 minút. Najskôr 10-12 z jednej, potom ich vyberieme, popretáčame, potrieme koreninovou zmesou aj z druhej strany, a opäť vložíme do rúry. Batáty aj mrkva by mali mať krásnu zlatistú farbu, podľa toho spoznáte, že ich už môžete vytiahnuť.